|
|
Chinese Kipsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 kipfilets, 6 wontonvellen, ? pak rijstnoodles, 1? el mosterd, 1? tl vijfkruidenpoeder, 1 tl sesamolie, 2 el amandelsnippers, 2 lenteuitje, ? tl zout, ? krop ijsbergsla, olie om in te frituren
Voorbereiding:
Rooster de amandelsnippers in een droge, hete koekenpan. Schud tijdens het roosteren de snippers regelmatig om - om verbranden te voorkomen.
Pocheer de kipfilet ? 20 minuten in heet water met wat zout, 1 gedroogde rode peper, wat sojasaus en gemberpoeder. Haal de kipfilets uit het kookvocht en dep ze droog. Snij de filets in dunne repen.
Snij het lenteuitje in dunne ringetjes. Verwijder de harde nerven van de ijsbergsla en snij in dunne repen. Snij de wontonvellen in dunne repen
Bereidingswijze:
Vul de braadpan voor iets meer dan de helft met olie. Verhit de olie tot 180? C. en frituur hierin de wontonreepjes beetje bij beetje. Laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier.
Verdeel de rijstnoodles in vieren. Frituur (gaat heel snel, dus oppassen geblazen) ieder deel apart in de hete olie. Laat uitlekken op een stuk keukenpapier.
Frituur de kipreepjes goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier. Doe in een schaal.
Maak een sausje van sesamolie, sojasaus, de mosterd, het vijfkruidenpoeder, de ringetjes lenteui, de amandelsnippers. Meng samen met de wontonreepjes door de kip.
|
|
|